Crepes

Este fin de semana ha tocado hacer crepes, capricho de Carlota.

Como todos sabéis, su origen es francés y se sirve habitualmente como base de un plato dulce o salado.

En Francia lo consumen a diario y más especialmente el día de la candelaria.

Es muy parecido a los blinis de origen británico.

Se puede acompañar con chocolate, mermeladas, azúcar, embutido... y con un sin fin de ingredientes. 

Echadle imaginación, pueden quedar deliciosas tanto para postre, como aperitivo o para una cena ligera.

Una receta salada de crepes muy rica: basta poner un par de patatas en el varoma; cuando estén bien cocidas aplastar con un tenedor y añadirle unas tiras de jamón ibérico, un poco de sal y un chorrito de vino dulce. 
Poned la mezcla en una tortita y enrollar. 

Mmmmmm, rico, rico!.

Una receta dulce: el clásico con nata, nueces y chocolate... ¡¡ no se puede pedir más!!

Las galletas de Berta

Hoy mi receta se repite, son las galletas de mantequilla que ya tengo publicadas en el blog.

Se las he hecho a Berta, la hija de una amiga que hacía hoy su primera comunión.

¿A que han quedado monas?.

Mi primer premio

Hoy es uno de esos días que te levantas con buenas vibraciones.
Annjo, del blog cocinandocontigresyjirafas, me ha otorgado un premio!!!
Mi primer premio!!! 
Menuda sorpresa!!!

Estos premios se otorgan para que los blogs nuevos con menos de 200 seguidores nos podamos dar a conocer. Gracias Annjo!

Tarta mousse de queso

Desde que esta semana publicó Rosa Ardá esta receta no veía el momento de que llegara el fin de semana para hacerla.

Es una tarta muy sencilla de preparar y si en casa nuestra favorita era la tarta de queso del libro imprescindible... llegó el momento de sustituirla por esta otra. Riquísima!!!!

Su textura es muy delicada, se deshace en el paladar y junto a la mermelada de fresa hace el mousse divino.

La recomiendo con un diez.

Macarrones a la carbonara

Hoy me apetece poner una receta muy sencilla, socorrida y rápida. A a los niños les encanta. ¿Qué más podemos pedir?.

La pasta no es un plato que suela hacer en la Thermomix, pues según que recetas las cuchillas la deshace.

Estos macarrones salen perfectos y muy sabrosos, aunque su consumo debe ser esporádico ya que se trata de un plato con muchas calorías.

Lo mejor es que no se hace esperar; ¡en cuanto finaliza la cocción  está para comerlo!!

Un día muy especial

El domingo hizo la Primera Comunión mi hijo Alvaro.

Han sido unos meses de preparativos intensos pero ha merecido la pena, el resultado fue como yo esperaba. Con algún imprevisto meteorológico que no se pudo evitar...

Alvaro estuvo muy feliz rodeado del cariño de toda su familia y desde aquí quiero dar las gracias a todos ellos por hacer este esfuerzo de viajar desde tan lejos para estar con él en este día tan especial. 

Os dejo unas fotitos de mis manualidades (recordatorio primera comunión y regalito).

Todo está hecho con papel Kraft, quedó muy original. 

El recordatorio era la etiqueta que iba en la bolsa de papel con el nombre de cada uno escrito en whasi tape y cada bolsa contenía la mermelhada de fresa. Rica, rica!!  

Lo hice como un collage. Primero con una guillotina les di forma de etiqueta y luego la decoré; el nombre lo mandé a imprimir a una imprenta y luego lo pegué a la etiqueta en 3D con una minúsculas pegatinas que son adhesivas por ambos lados y que hacen que sobresalgan del palpel igual que el cáliz. 
Quería que fuera diferente al resto de recordatorios de comunión.

También os paso fotos de la merienda que hicimos en casa el sábado, con toda la familia. 

Hice la tarta, una empanada a la boloñesa, muffins de beicon y queso (esta colgado como receta en el blog) bollitos suizos salados con diferentes rellenos (prometo poner la receta porque es muy socorrido en todas las fiestas), suizos relleno de ganache de chocolate, bocatas pequeñitos de diferentes sabores y como los nervios no me dejaban hacer más, el resto contratamos catering.

Pues eso es todo, espero que os haya gustado mucho!!! y ahora que empieza el calor prometo empezar con recetas nuevas y fresquitas!.

Bizcocho de piña

Hacía días que quería hacer este delicioso bizcocho de piña y hoy he tenido la ocasión de compartirlo con un grupo de amigos. 
Sencillo y muy rico!!!

Ingredientes:
250 gr. de azúcar
2 huevos
250 gr. de rodajas de piña en su jugo
(reservar 50gr. de jugo)
1 yogurt natural o de piña
100 gr. de aceite de girasol
250 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
azúcar glas para espolvorear

Preparación:
- Precalentar el horno a 180º C.
- Poner en el vaso el azúcar, los huevos, la piña y 50 gr. de jugo de piña. Programa 1 min. 50º y vel.4.
- Añadir el yogurt y el aceite y mezclar 10 seg. vel.4.
- Incorporar la harina, la levadura y la sal y programar 6 seg. vel.4. Termina de mezclar con la espátula y vierte en un molde de corona previamente engrasado. Hornea a 180º C durante 35-40 min.
- Una vez frío desmoldar y espolvorear con el azúcar glas.

Panecillos

Hoy voy a explicaros la receta de los panecillos que les hago a mis hijos para el cole, con algunos detallitos y sugerencias para que os salgan bien buenos.

Os recomiendo que lo comáis el mismo día de hornear, y si quedan algunos, tostados están muy, muy ricos.

A mi me gustan más así que recién salidos del horno.

Ingredientes:

10 a 12 panecillos

350 gr. de agua

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cubito de levadura fresca (mercadona)

600 gr. de harina de fuerza

Preparación:

- Pesar la harina y reservar.

- Vierte el agua y el azúcar, programa 2 min. a 40º vel.2. Agregar la mitad de la harina y la levadura y programa 8 seg. en vel.6. Añadir la harina restante junto con la sal y amasar a velocidad espiga durante 3 min.

- Retirar la masa y darle la forma deseada (barras, panecillos, pan de molde).

Dejar bastante espacio entre panecillos porque la masa sube y se pueden pegar unos con otros.

- Precalentar el horno a 50º, introducir el pan y mantenerlo hasta que doble su volumen, subir la temperatura a 200º sin abrirlo y hornar otra media hora.

Consejos:

- Cuando el pan está un poco dorado, abrir el horno y pulverizar los panecillos con agua, esto hace que el pan tenga corteza crujiente.

- También puedes mezclar diferentes tipos de harina, normal e integral o harina de espelta con harina normal de fuerza (mitad y mitad) en este caso habrá que aumentar el tiempo de cocción unos diez minutos más. 

- Esta masa también admite aceitunas negras picadas o hierbas aromáticas.

Y ahora un paréntesis para contaros que el sábado hice un cursillo de manualidades en "Las casitas de papel" de Sant Cugat.
No tiene que ver con mis recetas, pero estoy tan contenta del resultado... que tengo que enseñároslo!!!!. Gracias a Sara y Nuri.
Me hicisteis pasar una mañana estupenda y así de bien quedó mi paragüero.

Muffins de bacón y queso

Empiezo hacer pruebas de aperitivos para la merienda previa a la comunión de Alvaro.
Este aperitivo se ha convertido en un clásico de las fiestas que celebramos en casa y es que es muy sencillo, rápido de hacer y muy rico.

Ingredientes:
12 muffins

80 gr. de bacón en trozos.
2 huevos
30 gr. de leche
100 gr. de harina
10 gr. de levadura
80 gr. de queso rallado
40 gr. de mantequilla fundida

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º.
- Poner el bacón en el vaso y programar 4 seg. v.5. Reservamos.
- Sin lavar el vaso, añadimos los huevos y la leche y programar 4 seg. v.4.
- Incorporar la harina y la levadura y mezclar 8 seg. v.2. Añadir el queso, la mantequilla y el bacón reservado y programar 4 seg. v.2.
- Rellenar las cápsulas de papel con la ayuda de una cuchara y hornear unos 12 minutos.

Sugerencia: si no tenemos bacón, podemos poner jamón cocido cortados en dados.

Como veis es muy muy fácil de hacer!!!!

Cheescake de petit-suisses

Os tengo un poco olvidados... estoy preparando la comunión de mi hijo Alvaro para Mayo y estoy bastante liada con todos los preparativos... tengo poco tiempo. Prometo poner muchísimas fotos para que veáis todo lo que tengo pensado hacer, detallitos, tarta, decoración... 

Espero que luzca el sol para ese fin de semana, llevaré los huevos a Santa Clara, je,je,je.

O sólo es para las bodas?.

Hoy voy a publicar una receta que hace tiempo tengo preparada y que de cara al buen tiempo fresquita me parece buenísima.

Para un cumple también es sensacional!!!

Mona de Pascua

Como es tradición por estas fechas, para el lunes de Pascua los padrinos regalan la mona a sus ahijados y es el aclamo de todas las pastelerías.

La clásica es de mantequilla o de trufa, pero lo puedes hacer con un bizcocho de yogurt. Lo importante es adornarlo con huevos, ya sea sólo con la cáscara del huevo o con huevos de chocolate. 

Echarle imaginación es los más divertido: plumas, pollitos, casitas, muñecos de dibujitos que estén de moda o de películas... la figura de chocolate que tienen este año una pastelería muy buena de Sant Cugat es Scrat, la ardilla de la película Ice Age 4, pero de tamaño gigante, toda una obra de arte!!!

En este caso he cogido la base de la Kringle que hice estas Navidades, que es muy rica y como tiene forma de nidito me pareció perfecta para la mona de este año.

Los huevos de chocolate los compré en esta pastelería, que los hacen ellos y el chocolate es espectacular. Y con un poco de fondat que tenía en casa les he dado vida a los huevos.

El relleno de esta trenza lo podéis hacer de lo que más os guste, he puesto la de la receta original que está riquísima, pero yo la he rellenado de nocilla que también he hecho con la thermo.

Tarta de frutas y hojaldre

Esta tarta recién hecha era nuestro capricho de los domingos en la pastelería que teníamos al lado de casa.

Hoy paseando por delante de la pastelería Sabat (es un espectáculo ver las monas de Pascua tan impresionantes que tienen), las he visto en el escaparate....no he podido evitar caer en la tentación y en cuanto he llegado a casa me he puesto manos a la obra.

Ahora que empieza el tiempo de las fresas, es muy sencilla de hacer, está riquísima y os aseguro que nada tiene que envidiar a la de pastelería.

Zumo Multivitamínico

A muchos niños la fruta no les gusta, y a los padres nos preocupa que forme parte de su alimentación diaria.

Mis hijos son de ellos y me tengo que reinventar para que de alguna manera la tomen con gusto y no le pongan mala cara o la escondan como hacía de pequeño mi hijo Alvaro.

Este zumo me ha funcionado muy bien. Lo preparo con todo tipo de toppings, a veces con un poco de nata montada y esto junto con su delicioso sabor, se lo toman muy a gusto.

Es un zumo que además lo puedes combinar con la fruta que más os guste o con la que tengamos de temporada o con la que tenemos un poco pasada en el frutero y no sabemos que hacer con ella. 

Estamos en crisis y no podemos permitirnos el lujo de tirar nada a la basura....

Coca de vidre

La primera vez que probamos esta coca fue en casa de nuestros amigos Alicia y Alejandro. Como buenos melillenses no podía faltar acompañarlo con un delicioso té moruno. 

Es muy fácil de hacer y si además lo sirves, con bien dije antes, con un té o un buen licor, quedas como una reina.

Caldereta de bogavante

En mi tierra siempre se ha dicho que el marisco cuando mejor está es en los meses que llevan 'R'.
Esto se debe a que la mayor parte del marisco tiene su ciclo reproductor entre los meses de calorcito, de mayo a agosto. En este periodo la calidad del marisco disminuye porque las especies bajan en peso, las hembras desovan, su carne está blanda, perdiendo sabor y textura. 

Mi amigo Fernando, como buen gallego, seguro que nos daría una buena lección de cuándo, cómo y dónde comer buen  marisco. El si que sabe!!

Estamos en maRzo, mes con R. ¿Por qué esperar una ocasión especial para darnos un buen homenaje?

Que lo disfrutéis!!!!

Yogurt con leche condensada

Hace dias que quería publicar esta receta, entre otras cosas porque es la que más hago últimamente.
Además de fácil, está riquísima.
En casa ya no comen un yogurt que no sea "made in mami".
La elaboración la hago con la thermomix, pero se acaban de hacer en la yogurtera fabulosa que tengo!!!