Tarta de manzana sin azúcar

Feliz año a tod@s!!!

Comenzamos un nuevo año repleto de buenos propósitos.

Atrás dejamos las copiosas comidas de navidad y empezamos con calditos diuréticos, cremitas depurativas y varoma, mucha varoma. Tengo una amiga "roller" (salimos juntas a patinar ;) que es médico especializada en nutrición y me aconsejó que la utilizara más que la plancha, así que oído cocina, Cris!!.

Hoy comienzo con una tarta de manzana sin azúcar, muy sencilla de hacer y de pocas calorías. 

Para ello voy a utilizar Sucralin granulado que sirve para endulzar, hornear y cocinar. Es estupendo porque los bizcochos suben tan bien como los que hago con azúcar. Lo compré en una tienda de dietética. 

Ingredientes:

Masa

2 manzanas golden (peladas y sin pepitas)

1 yogur natural desnatado

5 cucharadas de edulcorante granulado

1 huevo

1 huevo, separada la clara de la yema

100 gr. de harina

1 sobre de levadura química

1 pellizco de sal

Natillas

400 gr. de leche desnatada

1 sobre de natillas tipo Flanín o Royal

2 cucharadas de edulcorante granulado

Cobertura

2 manzanas golden peladas, sin pepitas y fileteadas

200 gr de mermelada de albaricoque sin azúcar

Mantequilla y harina para untar el molde.

Preparación:

- Calentar el horno a 180º.

- Untar con la mantequilla y espolvorear con harina un molde de pírex de 20x30 cm. y reservar.

- Poner en el vaso las manzanas, el yogur, el edulcorante, el huevo y la clara (reservar la yema). Programar 15 seg. velocidad progresiva 5-7-9.

- Añadir la harina, la levadura y la sal y mezclar programando 4 seg. velc. 3. Vierte la mezcla en el molde.

- Sin lavar el vaso, poner la yema reservada, la leche, el sobre de natillas y el edulcorante. Programar 7 min. 90º, velc.3 y vierte el contenido del vaso en el molde, sobre la masa.

- Coloca la manzana fileteada sobre las natillas, cubriendo toda la superficie e introduce en el horno durante 30 min. Cubre la tarta con la mermelada y deja durante unos minutos en el horno apagado.

- Hay que dejarlo reposar un mínimo de 4 horas dentro de la nevera antes de servir.